Yerba Mate jest napojem niezwykle popularnym w Ameryce Południowej. Napój otrzymywany jest poprzez zaparzanie liści ostrokrzewu paragwajskiego. Często mówi się o mate herbata, choć nie jest to do końca prawda, bo Yerba Mate herbatą nie jest (nie powstaje z liści drzewa herbacianego).

Liście ostrokrzewu paragwajskiego najczęściej suszy się, rzadziej napar Yerba Mate otrzymywany jest ze świeżych liści. W wielu krajach istnieje cały rytuał przyrządzania i picia Yerba Mate. Mate parzy się w tykwach, a podaje w naczyniach nazywanych mate z rurką, tzw. bombillą. Yerba Mate jest pobudzającym napojem, który odznacza się orzeźwiającym smakiem. Osoby, które zaczynają pić Yerba Mate powinny początkowo parzyć jej niewielkie ilości.

Warto podkreślić, że Yerba Mate ma dobroczynny wpływ na zdrowie i organizm. Pobudza ona umysł, a także ciało, zwiększa odporność organizmu, poprawia wygląd i kondycję paznokci, włosów oraz zębów, pobudza i dodaje energii, zwiększa odporność na zmęczenie, poprawia wydajność pracy umysłowej, poprawia nastrój, zwiększa spalanie kalorii i poprawia przemianę materii, oczyszcza z toksyn, poprawia krążenie krwi, wspomaga pracę nerek i działa leczniczo na pęcherz moczowy.